Pastéis de Bacalhau Saudáveis

Deixar descongelar o lombo ou a posta de bacalhau pronto a cozinhar e cozer durante cerca de 8-10 minutos. NOTA: Normalmente coloco 1 dente de alho esmagado e 1 folha de louro na água da cozedura para dar sabor. Depois de cozido deixar arrefecer, retirar a pele e as espinhas e desfiar para um recipiente. Reservar.

Picar finamente as cebolas e colocar numa frigideira com o azeite em lume brando. Deixar alourar, mexendo regularmente.

Retirar o excesso de água das batata e reduzi-las a puré, com a ajuda de um garfo ou com uma varinha mágica. Temperar a gosto com uma pitada de pimenta preta. SUGESTÃO: podes repartir o puré e juntar beterraba ou espinafres com coentros, dando novas cores e sabores aos pasteis finais. Ideia genial para pôr os miúdos e graúdos a comer vegetais. Assim ficamos com pastéis tricolores!!

Juntar a cebola, o bacalhau desfiado e o puré de batata doce e preparar uma pasta homogénea (para facilitar utilizar uma 1, 2,3. À parte picar a salsa e juntar ao preparado.

Com a ajuda de 2 colheres formar os vários pastéis e dispo-los sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro para ir ao forno.

Levar ao forno pré aquecido a 180-200ºC durante cerca de 15 a 20 minutos. Deixar arrefecer e estão prontos a servir como refeição ou como snack. SUGESTÃO: Podes comê-los acabadinhos de sair do forno ou guardá-los para comer mais tarde. São tão bons quentes quanto frios. Uma boa forma de organizar a semana e ter sempre opções rápidas à mão para dias com maior falta de tempo é congelar a massa preparada antes de ir ao forno. Desta forma é apenas necessário moldar e levar ao forno ao longo da semana. Simplificar é a chave do sucesso!