Sopa fria de Abacate e Mangericão

1 hora

Fácil

Serve 1

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Ingredientes

Ajustar porções
1 pepino
1 abacate
1 mão de espinafres
1/2 limão
1/2 cebola
1 c. sopa de azeite virgem extra
3 folhas de mangericão
q.b sal do Himalaya
q.b pimenta preta

Passos

1.
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES
Retire parcialmente a casca dos pepinos e as sementes do seu interior. Corte grosseiramente os pepinos e coloque-os no liquidificador ou robô de cozinha, juntamente com o abacate, os espinafres, acebola, o sumo do limão e o manjericão picado. Triture até obter a consistência desejada e tempere a gosto com sal e pimenta q.b.
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2.
REFRIGERAR
Leve ao frigorífico durante cerca de 45 minutos para a servir bem fria. Pode adornar o prato com tomate picado ou com 1 c. chá de sementes de sésamo.
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