Sopa fria de Abacate e Mangericão
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Ingredientes
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1 pepino | |
1 abacate | |
1 mão de espinafres | |
1/2 limão | |
1/2 cebola | |
1 c. sopa de azeite virgem extra | |
3 folhas de mangericão | |
q.b sal do Himalaya | |
q.b pimenta preta |
Passos
1.
MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES
Retire parcialmente a casca dos pepinos e as sementes do seu interior. Corte grosseiramente os pepinos e coloque-os no liquidificador ou robô de cozinha, juntamente com o abacate, os espinafres, acebola, o sumo do limão e o manjericão picado. Triture até obter a consistência desejada e tempere a gosto com sal e pimenta q.b.
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2.
REFRIGERAR
Leve ao frigorífico durante cerca de 45 minutos para a servir bem fria. Pode adornar o prato com tomate picado ou com 1 c. chá de sementes de sésamo.
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