Tomates Recheados
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Ingredientes
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4 tomates | |
2 c. sopa de azeite virgem extra | |
1/2 cebola finamente picada | |
1 dente de alho picado | |
100 gramas de atum ao natural | |
2 cogumelos frescos | |
1 mozarella fresca light | |
4 ovos | |
q.b folhas de manjericão | |
q.b sal marinho | |
q.b pimenta preta |
Passos
1.
PREPARAR OS INGREDIENTES
Pique finamente a cebola, o alho e as folhas de manjericão. Reserve separadamente. Corte em cubos pequenos os cogumelos e reserve. Corte o topo dos tomates e retire o seu conteúdo com a ajuda de uma colher. Rejeite o sumo e as sementes e pique o miolo obtido.
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2.
REFOGAR
Numa frigideira leve ao lume o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe alourar e junte o atum. Deixe cozinhar e mexa. Junte o conteúdo cortado do interior do tomate à mistura e mexa. No final junte os cogumelos e o manjericão. Tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto. Depois de tudo cozinhado, retire do lume e deixe arrefecer durante cerca de 10-15 minutos. Ao refogado junte o queijo em cubos.
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3.
RECHEAR
Num tabuleiro pincelado com um fio de azeite coloque os tomates e recheie até mais de meio como a mistura de fiambre e cogumelos preparada. No topo de cada tomate coloque o ovo partido. Tempere com sal e pimenta q.b. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Estará pronto quando os ovos estiverem bem passados.
Está pronto a servir! Bom apetite.
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