Sopa de quinoa, sim é possível!
3 min leitura
Cada vez mais cresce a vontade de comermos melhor, de forma
inteligente. Sem dúvida alguma que o tema da alimentação saudável invadiu redes
sociais, os artigos e reportagens nos média.
inteligente. Sem dúvida alguma que o tema da alimentação saudável invadiu redes
sociais, os artigos e reportagens nos média.
Afinal de contas nós somos aquilo
que comemos e nunca houve tanta preocupação com aquilo que colocamos no nosso
prato. Se antes comer bem era eliminar alimentos considerados “maus”, hoje é
muito mais do que isso. É escolher os alimentos certos, mais naturais e
genuínos. Conhecendo as suas propriedades podemos tornar o alimento um aliado de
uma vida plena, cheia de energia e com uma saúde reforçada.
que comemos e nunca houve tanta preocupação com aquilo que colocamos no nosso
prato. Se antes comer bem era eliminar alimentos considerados “maus”, hoje é
muito mais do que isso. É escolher os alimentos certos, mais naturais e
genuínos. Conhecendo as suas propriedades podemos tornar o alimento um aliado de
uma vida plena, cheia de energia e com uma saúde reforçada.
Na realidade a quinoa é cultivada há mais de 4 mil anos pelas
tribos indígenas dos Andes e está a conquistar rapidamente o paladar dos
portugueses, não só pela sua versatilidade mas também pelas suas maravilhosas
características nutricionais.
tribos indígenas dos Andes e está a conquistar rapidamente o paladar dos
portugueses, não só pela sua versatilidade mas também pelas suas maravilhosas
características nutricionais.
Por isso mesmo hoje decidi partilhar uma receita deliciosa com base de quinoa branca e vermelha do Peru.
SOPA DE QUINOA COM ESPINAFRES E GENGIBRE
INGREDIENTES:
100g de quinoa vermelha do Peru
100g de quinoa branca do Peru
1 cebola vermelha grande picada
1 alho francês picado
1 dente de alho grande picado
100g de abóbora
30g de raiz de gengibre fresca, descascada e
ralada
ralada
1lt de água
200g de folhas de espinafre
200g de queijo quark 0%
2 colheres de sopa de bebida de amêndoa
Sal e pimenta preta moída q.b.
PREPARAÇÃO:
1 – Lave a quinoa numa peneira e de seguida
coloque-a numa panela com uma pitada de sal e dobre o volume da água. Deixe ferver,
reduza o lume e cozinhe suavemente por 15 minutos.
coloque-a numa panela com uma pitada de sal e dobre o volume da água. Deixe ferver,
reduza o lume e cozinhe suavemente por 15 minutos.
2 – Simultaneamente coloque a cebola, o alho
francês e o gengibre numa panela grande com a água. Deixe ferver, baixe o lume
e deixe cozinhar por 15 minutos.
francês e o gengibre numa panela grande com a água. Deixe ferver, baixe o lume
e deixe cozinhar por 15 minutos.
3 – Escorra a quinoa e separe o líquido daí
resultante.
resultante.
4 – Reserve algumas folhas de espinafres para
enfeitar o prato. Adicione as restantes folhas
enfeitar o prato. Adicione as restantes folhas
na panela com os outros legumes. Cozinhe
durante dois minutos.
durante dois minutos.
5 – Com uma varinha mágica passe a sopa de
forma a obter um puré de alimentos homogéneo. Adicione os 150g de queijo quark
e misture novamente. Misture a quinoa e reaqueça suavemente. Tempere a gosto.
forma a obter um puré de alimentos homogéneo. Adicione os 150g de queijo quark
e misture novamente. Misture a quinoa e reaqueça suavemente. Tempere a gosto.
6 – Misture o restante queijo com a bebida de
amêndoa e vá mexendo até ficar homogéneo. Sirva a sopa coberta com um batido de
queijo, folhas de espinafre e um pouco mais de pimenta preta.
amêndoa e vá mexendo até ficar homogéneo. Sirva a sopa coberta com um batido de
queijo, folhas de espinafre e um pouco mais de pimenta preta.
SABIA QUE!?
Diz-se que a quinoa “nasceu” há milhares de anos no Peru. Aliás apresenta a maior parte das suas características nutricionais, devido exactamente às condições climatéricas e aos solos férteis
das terras altas da América do Sul, onde é originalmente cultivada. Existe quinoa produzida noutros pontos do mundo, como por exemplo no Canadá, que não apresentam a mesma riqueza micronutricional quando comparada com a dita “original”.
das terras altas da América do Sul, onde é originalmente cultivada. Existe quinoa produzida noutros pontos do mundo, como por exemplo no Canadá, que não apresentam a mesma riqueza micronutricional quando comparada com a dita “original”.
Se é
verdade que há poucos anos atrás não se ouvia falar deste alimento no nosso
país, agora parece ocupar um lugar de destaque à nossa mesa, como o “pseudo”-cereal
dos incas.
verdade que há poucos anos atrás não se ouvia falar deste alimento no nosso
país, agora parece ocupar um lugar de destaque à nossa mesa, como o “pseudo”-cereal
dos incas.
E… na verdade, parece que veio para ficar!
Comentários
Comentários estão encerrados.
The Gluten Free Shop
Muito legal essa receita. Além de ser uma fonte de proteínas muito boa a quinoa tem muitos aminoácidos que fazem bem e são importantes para nós.
Adorei esse jeito de como podemos usa-la. Super criativo.